Euskal Herrian, haragiarekiko eta, bereziki, behi-haragiarekiko zaletasun handia dugu. Gure gastronomiaren zutabeetako bat da, eta haragi-kontsumitzaile handiak izatearen ospea dugu, kalitate onena eskertzen dakigulako.

Gure sekretua? Haragia ondo heltzen jakitea. Prozesu honek haragia samurragoa, zaporetsuagoa eta mamitsuagoa bihurtzen du, bere onena ateraz. Bada behi-haragia, bereziki behi helduena, gogorra izan daitekeenaren mito faltsua. Guk, BaserriaKm0-n, haragia behar den denboran eta baldintza optimoetan heltzen uzten dugu. Horrela, zuntz gogorrenak apurtu eta zapore guztia mantentzeaz gain, haragi samur eta mamitsu paregabea lortzen dugu, ahosabaian urtzen dena.

Urrian, ez galdu gure behi-haragi berezia dastatzeko aukera. Gozatu tradizioaren benetako zaporeaz!